フライパンペンネグラタン

エリンギは長さを半分に切り、タテ６等分に裂く。ホールトマトは手で粗くつぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、ひき肉を炒める。パラパラになったら（１）のエリンギを加えて炒め、しんなりしたら、（１）のホールトマトを加えてサッと炒める。

水、「コンソメ」を加え、沸騰したらペンネを加え、弱めの中火で１２分ほど煮る。

ペンネに火が通ったら、シュレッドチーズをのせ、オリーブオイル大さじ１をかけ、フタをする。チーズが溶けたらパセリを散らし、粗びき黒こしょうをかける。