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冬野菜のゆずピクルス

冬野菜のゆずピクルス(ブロッコリー+かぼちゃを使ったレシピ)

ブロッコリーやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。

15分

(時間外を除く)

ブロッコリーやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。

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材料（8人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは５ｍｍ幅の薄切りにする。
    にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、かぶは２ｃｍほど葉を残し、８等分のくし形に切る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、（２）のブロッコリー・かぼちゃ・にんじんを１分ゆでて
    ザルに取って冷ます。

  4. 4

    密封できる袋に（３）、（２）のかぶ、ゆずの皮を入れる。
    （１）のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける（時間外）。

  5. ＊

    液もれが気になる場合は、袋をさらに密閉容器に入れてください。

  6. ＊

    漬けた翌日から食べられます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー45 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質1.5 g
  • ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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