つくり方
- 1スモークサーモンは１枚を４等分に切る。
- 2じゃがいもは４～６等分に切り、やわらかくなるまで塩ゆでし、ゆで汁をすて、
木ベラでなめらかになるまでつぶす。薄力粉を加えてよく混ぜ、Ａを加えて混ぜる。 - 3フライパンを熱して油を薄くひき、（２）の１／８量をスプーンで流し入れ、
直径３ｃｍくらいの円形に広げて両面を焼く。同様にあと７枚焼く。 - 4ボウルにサワークリーム、「ほんだし」を入れて「ほんだし」が溶けるまで
よく混ぜ合わせ、和風サワークリームを作る。 - 5（３）の上に（４）の和風サワークリームを等分にのせ、
（１）のスモークサーモン、ハーブを飾る。
