牛肉とトマトのおかずスープ

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調理時間 35

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1杯分)
  • ・エネルギー 275 kcal
  • ・たんぱく質 14.7 g
  • ・塩分 1.7 g
  • ・野菜摂取量 178 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 (6杯分)

牛かたかたまり肉
400g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
じゃがいも
2個(300g)
にんじん
2本(300g)
玉ねぎ
2個(400g)
ホールトマト缶
1缶
A水
4・1/2カップ
A「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3
4個
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
こしょう・好みで
少々
パセリのみじん切り・好みで
少々
粉チーズ・好みで
少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    牛肉は2cm幅に切り、塩・こしょうをする。
    じゃがいも、にんじんは乱切りにし、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。
    ホールトマトはボウルに入れてつぶす。
  2. 2

    鍋に油を熱し、(1)の牛肉を入れ、表面に焼き色をつける。A、(1)のじゃがいも・
    にんじん・玉ねぎ・ホールトマトを加え、アクを取りながら具材に火が通るまで
    15分ほど煮る。
  3. 3

    器に盛り、好みでこしょう、パセリ、粉チーズをかける。
  4. *残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。
  5. *残った「牛肉とトマトのおかずスープ」で、「牛肉の炊き込みライス」、
     「牛肉のトマトカレー 」が作れます。
レシピ提供:味の素㈱
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