牛肉とごぼうの炊き込みご飯

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。牛肉は１ｃｍ幅に切る。ごぼうは皮を軽く
こそげて小さめのささがきにし、酢水(分量外）に放し、水気をよくきる。
にんじんは細切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、
（１）のごぼう・にんじんを炒め合わせる。「ほんだし」、Ａを加え、２～３分煮て、
粗熱を取り、ザルに上げて具と汁に分ける。

炊飯器に米、（２）の汁を入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、（２）の具を
のせて炊く（時間外）。

炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り、好みで小ねぎをのせる。