中華風肉味噌かた焼きそば

中華風肉味噌かた焼きそば(中華蒸しめん+豚ひき肉を使ったレシピ)

蒸し麺をカリッと焼いて、コクのある肉味噌と野菜を絡めます。

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
中華蒸しめん
4玉
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
豚ひき肉
200g
もやし
120g
にんじん
80g
小松菜
4株
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
しょうがのみじん切り
1かけ分
ねぎのみじん切り
30g
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1(5g)
160ml
「Cook Do」甜麺醤
小さじ6(30g)
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ2
こしょう
少々
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
大さじ2
片栗粉
小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
白髪ねぎ
適量
香菜
適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

つくり方

  1. 1

    もやしはひげ根を取り、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。にんじんはせん切りにし、
    小松菜は3cm長さに切り、それぞれサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
  2. 2

    ボウルに(1)のもやし・にんじん・小松菜を合わせ、塩・こしょうで下味をつける。
  3. 3

    フライパンに油小さじ2、「熟成豆板醤」を入れて熱し、ひき肉、しょうがを炒める。
    A、「丸鶏がらスープ」を加えて煮立ったら、弱火にして2分ほど煮る。
  4. 4

    ねぎを加え、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけ、肉みそを作る。
  5. 5

    別のフライパンに油大さじ2を熱し、めんをほぐし入れ、焼きつけるように両面焼く。
  6. 6

    器に(5)のめんを盛り、(2)、(4)の肉みそをのせ、白髪ねぎ、香菜を飾る。
  7. *肉みそのとろみはお好みで加減してください。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー599 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質20.3 g
  • ・野菜摂取量102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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