カラフル夏野菜のマリネ

カラフル夏野菜のマリネ(長いも+ミニトマトを使ったレシピ)

長いもやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
長いも
1/8本(60g)
パプリカ(赤)
1/4個(30g)
パプリカ(黄)
1/4個(30g)
オクラ
4本
ミニトマト
4個
「ほんだし」
小さじ1
にんにくのすりおろし
少々
1カップ
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2

つくり方

  1. 1

    長いもは大きめの短冊切りにし、パプリカは細めの乱切りにする。
    オクラはゆでて冷水にとって冷まし、水気をよくきって斜め半分に切る。
    ミニトマトは皮を湯むきする。
  2. 2

    ボウルに「ほんだし」、Aを入れてよく混ぜ合わせ、(1)の長いも・パプリカ・
    オクラ・ミニトマトを加えて浸し、味がなじむまで冷蔵庫で冷やす(時間外)。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー86 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質2 g
  • ・野菜摂取量76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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