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さんさそば（ひき昆布の煮物入りそば）～岩手～

さんさそば（ひき昆布の煮物入りそば）～岩手～(そば+山菜ミックスを使ったレシピ)

そばや山菜ミックスを使った人気の主食レシピです。

40分

そばや山菜ミックスを使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）

つくり方

  1. 1

    昆布はたっぷりの水でもどして水洗いし、適当な長さに切ってザルに上げ、
    よく水気をきる。

  2. 2

    油揚げは熱湯にサッと通して油抜きし、タテ半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
    山菜は長い場合は５ｃｍ長さに切り、にんじんはせん切りにする。

  3. 3

    鍋に（１）の昆布、水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら３分煮、
    Ａを加えてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    （２）の油揚げ・山菜・にんじんを加えて、時々煮汁を全体にかけながら、
    味をなじませる。落としぶたをして煮汁が半分になるまで煮る。

  5. 5

    別の鍋にＢを入れてひと煮立ちさせて冷まし、ほんだしめんつゆを作る。

  6. 6

    そばはたっぷりの湯でゆで、水で洗い、水気をきる。

  7. 7

    器に（６）のそばを盛り、（４）をのせ、（５）のほんだしめんつゆをかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー448 kcal
  • ・塩分5.4 g
  • ・たんぱく質17.2 g
  • ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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