わらじ祭りハンバーグ~福島~

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ます。
    パン粉は牛乳と合わせて湿らせる。
  2. 2

    ボウルにひき肉、「コンソメ」、Aを入れてよく混ぜ、(1)の玉ねぎ・パン粉、
    溶き卵を加えてさらに混ぜる。4等分し、小判形に形を整え、中央を少しくぼませ、
    ハンバーグタネを作る。
  3. 3

    フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のハンバーグタネを入れ、強火で片面1分ずつ、
    両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で4~5分焼き、竹串を刺し、透明な汁が
    出てくるまでしっかり火を通す。
  4. 4

    つけ合わせを作る。にんじんは5mm幅の輪切りにし、花形にかたどる。
    アスパラは根元のかたい部分の皮をむく。
  5. 5

    鍋にB、(4)のにんじん・アスパラを入れてゆでる。アスパラは長さを半分にし、
    タテ半分に切る。ソースを作る場合はゆで汁を大さじ1とっておく。
  6. 6

    器に(3)のハンバーグを盛り、(5)のアスパラをのせ、グリーンリーフ、
    (5)のにんじんを添える。
  7. 7

    ソースを作る。(3)のフライパンに残った肉汁にC、(5)のゆで汁を加えて煮立たせ、
    好みでハンバーグにかける。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー345 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質17.8 g
  • ・野菜摂取量67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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