つくり方
- 1豆腐はペーパータオルに包んで１０分ほどおき、しっかりと水きりをする。
ボウルにひじきを入れて２～３回、水を替えて洗う。水に１５分ほどつけて水気をきり、
長いものは食べやすく切る。 - 2にんじん、れんこんはそれぞれみじん切りにし、れんこんは水にさらして水気をきる。
しそは小さめにちぎる。 - 3ボウルにひき肉、（１）の豆腐・ひじき、（２）のにんじん・れんこん・しそを入れて
よく練り混ぜる。４等分して、空気を抜きながら平たい楕円形に形を整える。 - 4フライパンにごま油を熱し、（３）を並べ入れてフタをし、４分ほど焼く。
裏返してフタをし、３分ほど焼く。 - 5フライパンの汁気を拭き取り、めんつゆを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。
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栄養情報（1人分）
| エネルギー | 173 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 12.6 g |
| 野菜摂取量※ | 39 g |
| 脂質 | 10.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
