バインセオ

えびは背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、
「味の素®」をふってなじませる。豚肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルにＡを入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、生地を作る。

フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のえび・豚肉を入れて炒める。
火が通ったらナンプラーを加え、サッと炒めて取り出す。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、油小さじ１を入れて熱し、
（２）の生地を流し入れ、フライパンを大きく回してフチまで素早く広げる。

弱火と中火の間の火加減にし、広げた生地の手前半分に（３）のえび・豚肉を並べ入れ、
もやしをのせて、１０分ほどじっくりと焼く。

フライ返しで向こう側の生地を具の上に折ってのせ、器に移す。

サニーレタス、パクチー、ミントの葉を盛り合わせ、合わせたＢのたれを添える。