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うずら卵のポーチドエッグ

うずら卵のポーチドエッグ(玉ねぎ+トマトを使ったレシピ)

玉ねぎやトマトを使った人気の副菜レシピです。

30分

玉ねぎやトマトを使った人気の副菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    器にうずらの卵を割り入れる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、Ａを入れて軽く沸騰しているところに（１）のうずらの卵を静かに入れ、
    卵白が散らないようにフォークなどで卵黄にかぶせ、丸く形を整えながらゆでる。

  3. 3

    玉ねぎ、ベーコン、アスパラ、キャベツは１ｃｍ角に切る。トマトは皮を湯むきし、
    ザク切りにする。

  4. 4

    鍋に「健康サララ」を熱し、（３）の玉ねぎ・ベーコン・アスパラを順に入れ、
    塩を軽くふり、弱火でじっくり炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、
    Ｂを加えて１０分ほど煮る。

  5. 5

    （３）のキャベツ・トマト、グリンピースを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に注ぎ、（２）のうずらの卵をのせる。

  7. ＊

    ポーチドエッグを作るときは湯に対して酢５％、塩１％を加えてゆでると早く卵白が固まり
    　きれいな仕上がりになります。

  8. ＊

    野菜は弱火でじっくり炒めることで甘みが出ます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー111 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質3.8 g
  • ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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