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うずら卵のポーチドエッグ
玉ねぎやトマトを使った人気の副菜レシピです。
材料（2人分）
- うずらの卵2個
- 適量
- 適量
- 玉ねぎ1/6個（35g）
- ベーコンスライス1枚
- グリーンアスパラガス1本
- キャベツ20g
- トマト1/6個
- グリンピース・正味20g
- 白ワイン大さじ1/2
- 小さじ1
- 1・1/2カップ
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩適量
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO 健康サララ」大さじ1/2
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
器にうずらの卵を割り入れる。2
鍋に湯を沸かし、Ａを入れて軽く沸騰しているところに（１）のうずらの卵を静かに入れ、
卵白が散らないようにフォークなどで卵黄にかぶせ、丸く形を整えながらゆでる。3
玉ねぎ、ベーコン、アスパラ、キャベツは１ｃｍ角に切る。トマトは皮を湯むきし、
ザク切りにする。4
鍋に「健康サララ」を熱し、（３）の玉ねぎ・ベーコン・アスパラを順に入れ、
塩を軽くふり、弱火でじっくり炒める。白ワインを加えてアルコールをとばし、
Ｂを加えて１０分ほど煮る。5
（３）のキャベツ・トマト、グリンピースを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。6
器に注ぎ、（２）のうずらの卵をのせる。＊
ポーチドエッグを作るときは湯に対して酢５％、塩１％を加えてゆでると早く卵白が固まり
きれいな仕上がりになります。＊
野菜は弱火でじっくり炒めることで甘 みが出ます。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー111 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」焼き塩
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
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