エリンギ入り和風ニラ玉

エリンギはひと口大の薄切りにする。にらは４ｃｍ長さに切る。
ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンにごま油を熱し、（１）のエリンギを炒める。火が通ったら、
（１）のにら、「ほんだし」を加えて炒める。

（１）の溶き卵を回し入れてザッと混ぜ、半熟状になったら火を止める。