ふわふわ卵とコーンのスープ
（2人分）
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1
ボウルに卵を割りほぐし、菜箸で切るように混ぜてしっかりほぐす。
水を少しずつ加えて混ぜ、卵液を作る。コーンは汁気をきる。くこの実はもどす。 -
2
鍋に「香味ペースト」を円形にしぼり入れ、（１）の卵液を加えて木べらで絶えず
かき混ぜながら火を通す。 -
3
スープに透明感が出てきたら、Ａの水溶き片栗粉を少しずつ加えてひと煮立ちさせ、
とろみをつけ、（１）のコーンを加えてサッと煮る。 -
4
器に注ぎ、黒こしょうをふり、（１）のくこの実を散らす。 -
＊最初に卵をよく溶きほぐし、白身のコシを切りましょう。水としっかり混ざった卵液を
作ることで卵がこまかく、ふんわりと仕上がります。
レシピ制作：味の素㈱
卵
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「Cook Do 香味ペースト」
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