つくり方
- 1豚肉はスジ切りをし、「ほんだし」をまぶし、片栗粉を薄くつける。
- 2ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り除き、１．５～２ｃｍ幅の斜め切りにする。
キャベツは４～５ｃｍ角に切る。玉ねぎはタテ６等分のくし形切りにする。 - 3フライパンに油大さじ１を強火で熱し、（２）のピーマン・玉ねぎを入れて炒める。
全体に油がまわったら、（２）のキャベツを加え、サッと炒めて器に盛る。 - 4フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉を１枚ずつ広げて入れ、両面を
１～２分ずつ焼く。いったん火を止め、Ａを加える。再び火にかけ、フライパンを
揺すりながら手早く煮からめ、（３）の器に盛る。 - ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
