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カキのボルシチ風

カキのボルシチ風(かき（むき身）+キャベツを使ったレシピ)

かき（むき身）やキャベツを使った人気の主菜レシピです。

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

かき（むき身）: 10個

にんじん: 5cm（50g）

長いも: 10cm

キャベツ: 2枚

かぶ: 1個

水: 1・1/2カップ

「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個

カットトマト缶: 1/4カップ

トマトピューレ: 大さじ2

かきのゆで汁: 60ml

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

菜の花・好みで: 適量

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

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つくり方

1
かきは塩水でふり洗いしてぬめりを取り、熱湯にくぐらせ湯通しする。
ゆで汁はとっておく。
2
にんじんは細切りにし、長いも、かぶは角切りにする。キャベツはザク切りにする。
3
鍋に水を入れて沸かし、「コンソメ」を加えてよく溶かす。（２）のにんじん・長いも・
キャベツ・かぶの順に３分おきに加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、Ａ、
（１）のかきのゆで汁を加えて３分ほど煮る。
4
塩・こしょうで味を調え、（１）のかきを加えてひと煮立ちさせる。
5
器に盛り、好みでゆでた菜の花を飾る。
＊かきは身がぷっくりとなる程度にやさしく湯通ししてください。

栄養情報（1人分）

・エネルギー120 kcal
・塩分2.5 g
・たんぱく質7.7 g
・野菜摂取量^※137 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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