カキのボルシチ風
（2人分）
- にんじん
- 5cm（50g）
- 長いも
- 10cm
- かぶ
- 1個
- 水
- 1・1/2カップ
- Ａカットトマト缶
- 1/4カップ
- Ａトマトピューレ
- 大さじ2
- かきのゆで汁
- 60ml
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 菜の花･好みで
- 適量
-
（１）かきは塩水でふり洗いしてぬめりを取り、熱湯にくぐらせ湯通しする。
ゆで汁はとっておく。 -
（２）にんじんは細切りにし、長いも、かぶは角切りにする。キャベツはザク切りにする。
-
（３）鍋に水を入れて沸かし、「コンソメ」を加えてよく溶かす。（２）のにんじん・長いも・
キャベツ・かぶの順に３分おきに加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、Ａ、
（１）のかきのゆで汁を加えて３分ほど煮る。 -
（４）塩・こしょうで味を調え、（１）のかきを加えてひと煮立ちさせる。
-
（５）器に盛り、好みでゆでた菜の花を飾る。
-
＊かきは身がぷっくりとなる程度にやさしく湯通ししてください。
かき（むき身）
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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