卵と野菜のさっぱりグラタン

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  • ロコモ
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 237 kcal
  • ・たんぱく質 14.3 g
  • ・塩分 1.3 g
  • ・野菜摂取量 60 g

材料(2人分)

ゆで卵   ( 他レシピ )
2個
ほうれん草
80g
玉ねぎ
40g
マッシュルーム
4個(40g)
しめじ
1/3パック(30g)
A牛乳   ( 他レシピ )
1・1/2カップ
Aコーンスターチ
大さじ2・1/2
A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1・1/2
こしょう
少々
パルメザンチーズ
小さじ1
パセリのみじん切り・好みで
少々

つくり方

  1. (1)ゆで卵はそれぞれ6枚の輪切りにする。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、
    4cm長さに切る。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
  2. (2)鍋にAを入れて火にかけ、木ベラで混ぜながら沸かし、(1)の玉ねぎ・
    マッシュルーム・しめじを加え、時々混ぜながら煮る。
  3. (3)グラタン皿に(1)のゆで卵3枚・ほうれん草半量を入れ、(2)の半量をかけ、 
    (1)のゆで卵3枚をのせる。同様にもう1つ作り、こしょう、粉チーズを等分にふり、
    オーブントースターで9分ほど表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
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ゆで卵
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