材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1/2 |
| A水 | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 冷凍里いも | 12個 |
| がんもどき | 8個 |
| しめじ | 1パック（100g） |
| 水菜 | 1束 |
| ミニトマト | 8個 |
| B豆乳（無調整） | 3・1/2カップ |
| B「鍋キューブ®」鶏だしコク醤油 | 4個 |
| ゆずの皮のすりおろし | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1しめじは小房に分け、水菜は４ｃｍ長さに切る。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（２）のタネをすくい、だんご状にまとめて加える。再び煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。
- 4フタを取り、冷凍里いも、がんもどき、（１）のしめじを加えてしんなりするまで２～３分煮る。ミニトマト、（１）の水菜を加えてひと煮立ちさせ、火が通ったら、ゆずの皮を散らす。
