ショウガ風味のキャロットスープ

にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル、しょうがのみじん切りを入れて熱し、
（１）の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（１）のにんじんを加える。

全体に油がまわったら、Ａを加え、やわらかくなるまで煮る。

フードプロセッサーに（３）を入れてなめらかになるまで撹拌し、鍋に入れて温める。

器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。