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ティラミス
マスカルポーネチーズや卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。
材料（2人分）
- カステラ4切れ
- マスカルポーネチーズ250g
- 卵白2個分
- 「パルスイート」大さじ1・2/3
- 2個分
- 5g
- ラム酒小さじ1
- 大さじ3
- 小さじ1
- 板チョコレート1/2枚
- ココアパウダー（無糖）適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
カステラは厚みを半分に切る。マスカルポーネチーズは室温にもどす。
板チョコレートは粗く刻む。2
メレンゲを作る。きれいなボウルに卵白を入れてほぐし、ハンドミキサーで泡立てる。
白く泡立ってきたら、「パルスイート」を２回に分けて加え、ツノが立つまで
しっかり泡立てる。3
別のボウルに（１）のマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、
Ａを加えてさらに混ぜる。（２）のメレンゲ１／４量、ラム酒を加えてよく混ぜ、
残りの（２）のメレンゲを３回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。4
器に（１）のカステラ半量を敷き、混ぜ合わせたＢをスプーンで少量ずつかけながら
染み込ませる。（３）の半量を流し入れ、（１）の板チョコレート半量を散らす。同様に
もう一段くり返し、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める（時間外）。5
食べる直前に表面に残りの（１）の板チョコレートを散らし、ココアパウダーをふる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー835 kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質20.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
