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ジューシー煮込みハンバーグ

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは半量をみじん切りにし、残りは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
  2. 2

    ボウルにひき肉、(1)の玉ねぎのみじん切り、Aを入れて粘りが出るまで
    よく練り混ぜ、2等分して小判形に形を整える。
  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、(2)を入れて中火~強火で焼き、
    焼き色がついたら裏返し、両面焼いて、いったん取り出す。
  4. 4

    フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、オリーブオイル大さじ1/2を
    熱し、(1)の玉ねぎの薄切り・しめじを入れて炒める。赤ワインを加えて煮立て、
    アルコール分をとばし、Bを加える。
  5. 5

    ひと煮立ちしたら、(3)のハンバーグを戻し入れ、フタをして弱火~中火で
    10~13分煮る。
  6. 6

    器に盛り、パセリを飾る。

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