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なすと豚バラ肉のみそ汁

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調理時間15分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 167 kcal
  • ・たんぱく質 7.1 g
  • ・塩分 2.1 g
  • ・野菜摂取量 23 g

材料（4人分）

なす
1個（100g）
豚バラ薄切り肉
120g
えのきだけ
1袋
Ａ水
3・1/2カップ
Ａ「ほんだし」
小さじ1・1/3
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量

つくり方

  1. 1

    なすは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにし、水にさらして、水気をきる。
    豚肉は１ｃｍ幅に切る。えのきだけは根元を切って、長さを半分に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れてサッと炒める。Ａ、（１）のえのきだけを加え、
    沸騰したら、（１）のなすを加え、中火～弱火で時々アクを取りながら煮る。

  3. 3

    なすに火が通ったら、いったん火を止めてみそを溶き入れ、再び火にかけ、
    沸騰直前で火を止める。

  4. 4

    器に盛り、小ねぎを散らす。
レシピ提供：味の素㈱
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