いものこ汁

いものこは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。
まいたけ、しめじは小房に分ける。鶏肉はひと口大に切る。せりは３ｃｍ長さに切る。

鍋に水、（１）のいものこ、「ほんだし」小さじ１を入れて強火にかける。
煮立ったら、弱火にし、いものこがやわらかくなるまで煮る。

中火にし、（１）の鶏肉・まいたけ・しめじを加え、アクを取り、酒、
「ほんだし」小さじ１／２を加え、みそを溶き入れて味を調え、（１）のせりを加える。