レシピ大百科

山形風雑煮

山形風雑煮(切り餅+大根を使ったレシピ)

切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
切り餅
8個
鶏もも肉
150g
里いも
4個（200g）
大根
8cm（200g）
ごぼう
1/3本（50g）
こんにゃく
70g
ぜんまいの水煮
150g
水
5カップ
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ2
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
みりん
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1
なると
適量
せり
適量
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つくり方

  1. 1

    鶏肉は１ｃｍ角に切る。里いもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにして水につけて
    水気をきる。大根は３ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、
    水気をきる。

  2. 2

    こんにゃくは５ｍｍ幅の拍子木切りにし、ぜんまい、せりは２ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋に水、（１）の里いも・大根・ごぼう、（２）のこんにゃく・ぜんまいを入れて
    火にかけ、沸騰したらＡを加えて味を調え、（１）の鶏肉を加えてアクを取り、
    弱火で２０分煮る。

  4. 4

    餅は焼いて椀に入れ、（３）をよそい、なると、（２）のせりをのせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー389 kcal
  • ・塩分3.9 g
  • ・たんぱく質13.6 g
  • ・野菜摂取量※94 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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