たけのこの肉巻きソテー

たけのこは太めの拍子木切りにする。小鍋にたけのこ、Ａを入れて３分ほど煮、
そのまま冷まして味を含ませる。

高野豆腐はすりおろしてボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜ合わせ、衣を作る。

豚肉を広げ、（１）のたけのこを等分にのせて、端から巻く。溶き卵にくぐらせ、
（２）の衣をつける。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（３）の巻き終わりを下にしてカリッと炒める。
空いているところにししとうを加えて炒める。

器に盛り、レモンを添える。