いかと玉ねぎのサラダ

いかは胴からワタと足を引き抜き、ワタと足を切り離す。胴はエンペラをはずして
皮をむき、７～８ｍｍ幅の輪切りにする。エンペラ、足は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにする。

鍋に湯を沸かし、（１）のいかを入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をきって、冷ます。

ボウルに（１）の玉ねぎ、（２）のいか、Ａを入れて混ぜ合わせる。

器に盛り、黒こしょうをかけ、レモンを添える。