彩り肉じゃが
（2人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 120g
- じゃがいも・男爵いも ( 他レシピ )
- 3個（450g）
- にんじん
- 1/2本（75g）
- しいたけ
- 4個
- Ａ水
- 400ml
- Ａみりん
- 40ml
- Ａしょうゆ
- 40ml
- Ａ砂糖
- 10g
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ1
- ししとうがらし
- 適量
- ズッキーニ
- 適量
- 粉ざんしょう・好みで
- 適量
-
1
豚肉はひと口大に切って湯通しし、ザルに上げて水気をきる。じゃがいもは半分に切って
水にさらし、水気をきる。にんじんは半月切りにし、玉ねぎはくし形切りに
する。しいたけは軸を切って表面に十字の切り込みを入れる。 -
2
ズッキーニは輪切りにし、ししとうとともに素揚げする。 -
3
鍋に（１）の豚肉・じゃがいも・にんじん・しいたけ、Ａを入れて強火にかけ、
煮立ったら、中火にし、具材に半分ほど火が通り、串が通るくらいのかたさになったら、
（１）の玉ねぎを加える。 -
4
具材に煮汁をかけながら煮詰め、（２）のししとう・ズッキーニを加えてサッとからめる。 -
5
器に盛り、好みで粉ざんしょうをかける。
レシピ制作：味の素㈱
じゃがいも
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「ほんだし」
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