つくり方
- 1なす、まこもだけはひと口大に切る。エリンギはタテ半分に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 - 2フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを入れて弱火であめ色になるまで
じっくり炒める。Ａを加えて中火にし、時々混ぜながら、２／３量になるまで
１５分ほど煮詰め、Ｂを加えてひと煮し、ソースを作る。 - 3グリルパンを熱し、（１）のなす・まこもだけ・エリンギ、ししとうを並べ、
焼き目がつくまで焼く。牛肉もグリルパンで焼き目をつけながら焼き、
食べやすい大きさに切って器に盛る。 - 4（３）の野菜を添え、（２）のソースをかけ、セルフィーユを飾る。
