会津身知らず柿の白和え

柿はヘタを切り落とし、包丁で切り込みを入れて、実をスプーンでくり抜き、
柿の器を作る。実は薄切りにする。さやいんげんは塩ゆでし、斜め薄切りにする。

豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけて、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、冷まして水きりをする。

ボウルに（２）の豆腐を入れ、Ａを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、　　
（１）の柿・さやいんげんを加えてあえ、（１）の柿の器に盛る。