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尾島産やまといも団子入り鍋

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尾島産やまといも団子入り鍋(白菜+木綿豆腐を使ったレシピ)

調理時間20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)

・エネルギー 176 kcal
・たんぱく質 11.3 g
・塩分 1.4 g
・野菜摂取量 89 g

（4人分）

大和いも・正味: 100g

れんこん・正味: 20g

しょうが: 1/2かけ

鶏ひき肉: 100g

Ａいり白ごま: 5g

Ａ小麦粉: 20g

Ａ「ほんだし」: 小さじ1

長ねぎ・正味: 100g

にんじん・正味: 60g

白菜・正味: 2枚（160g）

木綿豆腐: 120g

しいたけ: 4枚

しめじ: 1パック（100g）

えのきだけ・正味: 60g

Ｂ水: 4カップ

Ｂしょうゆ: 小さじ2

Ｂみりん: 小さじ2

Ｂ酒: 小さじ2

Ｂ「ほんだし」: 小さじ2

水菜・2本: 10g

1
大和いもだんごのタネを作る。大和いも、しょうがはすりおろし、
れんこんはみじん切りにする。ビニール袋に大和いも、しょうが、れんこん、鶏ひき肉、
Ａを入れ、よくもんで混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
2
ねぎは斜め切りにし、にんじんは飾り切りにする。白菜はザク切りにし、
豆腐は１ｃｍ幅に切る。しいたけは薄切りにし、しめじ、えのきだけはほぐす。
水菜は３～４ｃｍ長さに切る。
3
鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のタネを直径２ｃｍのだんご状に
丸めながら加える。
4
だんごに火が通ったら、（２）のねぎ・にんじん・白菜・豆腐・きのこ類を加えて
フタをして５分煮、（２）の水菜を加えてサッと煮る。

レシピ提供：味の素㈱

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白菜

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「ほんだし」

「ほんだし」

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