尾島産やまといも団子入り鍋

大和いもだんごのタネを作る。大和いも、しょうがはすりおろし、
れんこんはみじん切りにする。ビニール袋に大和いも、しょうが、れんこん、鶏ひき肉、
Ａを入れ、よくもんで混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

ねぎは斜め切りにし、にんじんは飾り切りにする。白菜はザク切りにし、
豆腐は１ｃｍ幅に切る。しいたけは薄切りにし、しめじ、えのきだけはほぐす。
水菜は３～４ｃｍ長さに切る。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のタネを直径２ｃｍのだんご状に
丸めながら加える。

だんごに火が通ったら、（２）のねぎ・にんじん・白菜・豆腐・きのこ類を加えて
フタをして５分煮、（２）の水菜を加えてサッと煮る。