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尾島産やまといも団子入り鍋

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調理時間 20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 176 kcal
  • ・たんぱく質 11.3 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量※ 89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

大和いも・正味
100g
れんこん・正味
20g
しょうが
1/2かけ
鶏ひき肉
100g
Ａいり白ごま
5g
Ａ小麦粉
20g
Ａ「ほんだし」
小さじ1
長ねぎ・正味
100g
にんじん・正味
60g
白菜・正味
2枚（160g）
木綿豆腐
120g
しいたけ
4枚
しめじ
1パック（100g）
えのきだけ・正味
60g
Ｂ水
4カップ
Ｂしょうゆ
小さじ2
Ｂみりん
小さじ2
Ｂ酒
小さじ2
Ｂ「ほんだし」
小さじ2
水菜・2本
10g

つくり方

  1. 1

    大和いもだんごのタネを作る。大和いも、しょうがはすりおろし、
    れんこんはみじん切りにする。ビニール袋に大和いも、しょうが、れんこん、鶏ひき肉、
    Ａを入れ、よくもんで混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    ねぎは斜め切りにし、にんじんは飾り切りにする。白菜はザク切りにし、
    豆腐は１ｃｍ幅に切る。しいたけは薄切りにし、しめじ、えのきだけはほぐす。
    水菜は３～４ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のタネを直径２ｃｍのだんご状に
    丸めながら加える。

  4. 4

    だんごに火が通ったら、（２）のねぎ・にんじん・白菜・豆腐・きのこ類を加えて
    フタをして５分煮、（２）の水菜を加えてサッと煮る。
レシピ提供：味の素㈱
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