沖縄風寄せ鍋

豚肉は短冊切りにする。豚足、ソーキは酒（分量外）に漬け、やわらかくなるまで
ゆでる。鍋に水、ねぎの青い部分、鶏手羽先を入れてやわらかくなるまでゆでる。

車麩は水につけてもどし、短冊切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切って
水きりをする。

白菜は短冊切りにし、ねぎの白い部分は斜め切りにする。
からし菜は２ｃｍ長さに切り、えのきだけは根元を切って、
長さを半分に切る。にんじんはゆで、もみじ型で抜く。しいたけは半分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂを加える。

別の鍋に（３）の野菜、（２）の麩・豆腐、（１）の豚肉を盛り込み、
（４）を注いで、火にかける。沸騰したらアクを取る。