鶏だしコクしょうゆつけうどん

豚肉はひと口大に切り、ねぎは斜め薄切りにする。なすはタテ半分に切って斜め薄切りにする。しそはせん切りにする。

うどんはゆでて冷水にさらし、水気をきって器に盛る。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・なすを入れて炒める。肉の色が変わったら、Ａを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。

器に（３）を盛り、（１）のしそをのせ、（２）のうどんに添える。