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なすと豚肉の梅だし炒め

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なすと豚肉の梅だし炒め(なす+豚バラ薄切り肉を使ったレシピ)
材料

「ほんだし」と梅肉でさっぱりとした味に♪

調理時間 15分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 457 kcal
  • ・たんぱく質 11.5 g
  • ・塩分 2.4 g
  • ・野菜摂取量※ 196 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

なす
4個（300g）
豚バラ薄切り肉
100g
パプリカ（赤）
1/4個（40g）
豆苗
1/2袋（70g）
Ａ梅肉・または練り梅
15g
Ａ「ほんだし」
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3

つくり方

  1. 1

    なすはタテ半分に切って、１ｃｍ幅の斜め切りにする。豚肉は５ｃｍ幅に切る。パプリカは細めの乱切りにし、豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなすを入れて炒め、しんなりしたら、いったん皿にとる。

  3. 3

    同じフライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のパプリカを加えて炒める。

  4. 4

    （２）のなすを戻し入れ、サッと炒め、Ａ、（１）の豆苗を加えて炒め合わせる。
レシピ提供：味の素㈱
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