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レシピ大百科

鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け(さけ+玉ねぎを使ったレシピ)

さけや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。

15分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

さけ: 2切れ（160g）

玉ねぎ: 1/4個

「瀬戸のほんじお」焼き塩: 少々

ピーマン: 1個

パプリカ（黄）: 1/4個

水: 150ml

しょうゆ: 大さじ2

うす口しょうゆ: 大さじ1/2

「パルスイート」: 大さじ1/2

「ほんだし」: 小さじ1

赤唐がらしの輪切り: 1/2本分

酢: 大さじ2

「AJINOMOTO 健康サララ」: 大さじ1

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つくり方

1
さけは４～５等分のそぎ切りにする。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、
塩もみして辛味を抜く。ピーマン、パプリカは５ｍｍ幅に切る。
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のピーマン・パプリカを加える。
軽く火が通ったら、酢を加えて火を止め、ボウルに移し、（１）の玉ねぎを加える。
3
フライパンに「健康サララ」を熱し、（１）のさけを皮目から入れて焼き、
両面焼いて火を通す。熱いうちに（２）に漬け込み、味をなじませる。
＊食べるまでに時間がある場合はピーマン、パプリカは火を通した後、
　いったん取り出し、食べる１０分前くらいに加えると色が鮮やかなまま仕上がります。

栄養情報（1人分）

・エネルギー212 kcal
・塩分4.4 g
・たんぱく質20.5 g
・野菜摂取量^※56 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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