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豚バラと白菜のとろ～り重ね鍋

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調理時間 50分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 406 kcal
  • ・たんぱく質 12.6 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 76 g

材料（4人分）

白菜
1/4個
豚バラ薄切り肉
300g
しいたけ
4個
長ねぎ
1本
しょうが
1かけ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
Ａ酒
300ml
Ａ「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
Ｂ水
大さじ2
Ｂ片栗粉
大さじ1
わけぎ・斜め切り
適量
＊直径２４ｃｍほどの厚手の鍋を使用しています。

つくり方

  1. 1

    白菜は長さを半分に切り、しいたけは薄切りにする。
    ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    鍋に（１）の白菜、豚肉、（１）のしいたけ・ねぎ・しょうがの順に交互に
    ４回重ねて塩をふり、最後に白菜をかぶせる。

  3. 3

    Ａを加えて強火にかけ、煮立ったら、弱火にしてかさが２／３くらいになるまで
    ３０～４０分煮て、器に盛る。

  4. 4

    鍋に残った煮汁を煮立て、しょうゆを加えて味を調える。
    Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）にかけ、わけぎをのせる。
レシピ提供：味の素㈱
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