つくり方
- 1ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこね、Ａを加えて混ぜ、
４等分して丸めて肉だんごを作る。 - 2ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。熱したフライパンに薄く流し入れて
薄焼き卵を４枚焼き、直径８ｃｍの円形に型抜く。 - 3しいたけはＣで煮る。からし菜は色よくゆでて冷水にとり、
水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。 - 4（２）の薄焼き卵の中央にＤの卵のりを塗り、（１）の肉だんごを置いて、
薄焼き卵のフチを中央に寄せるようにひだを作り、中央を留める。 - 5蒸気が上がった蒸し器に（４）を入れて５～６分ほど蒸し、中央に練り梅をのせる。
- 6鍋にＥを入れてに火にかけ、塩、しょうゆ、砂糖で味を調える。
- 7椀に（５）、（３）のしいたけ・からし菜を盛り、（６）を注ぐ。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 96 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3 g |
| たんぱく質 | 7.3 g |
| 野菜摂取量※ | 15 g |
| 脂質 | 5.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
