つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる。切り干し大根は軽く洗ってたっぷりの水で
１分ほど浸してほぐし、水気をしぼって３～４ｃｍの長さに切る。もどし汁はとっておく。 - 2エリンギはタテ薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。みつばは３ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンに油を熱し、（２）の鶏肉、Ａを入れてサッと炒める。
- 4炊飯器に（１）の米、Ｂを入れ、（１）の切り干し大根のもどし汁を
２合目の目盛りまで加えて軽く混ぜ、（１）の切り干し大根、（２）のエリンギ、
（３）の鶏肉をのせて炊く。 - 5炊き上がったら、蒸らし、食べる直前に（２）のみつば、ぎんなんを加えて混ぜる。
- ＊本メニュー名における「千切り大根」は関東などで、
「切り干し大根」と呼ばれているものと同じになります。
