材料（2人分）
| なす | 4個（200g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g |
| ピーマン | 1個（20g） |
| にんじん | 1/6本（30g） |
| 「Cook Do®」麻婆茄子用2人前 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはヘタを取り、タテ８～１０等分に切る。ピーマンは種を取り、タテ６～８等分に切る。にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。
- 3同じフライパンを熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。
- 4（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。
