つやつや大根と鶏のやわらか煮

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つやつや大根と鶏のやわらか煮(大根+大根の葉を使ったレシピ)

とろみのついた煮汁がからんで☆鶏肉と大根の相性抜群!

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 198 kcal
  • ・たんぱく質 12.7 g
  • ・塩分 2.3 g
  • ・野菜摂取量 163 g

材料(4人分)

大根・正味   ( 他レシピ )
1/2本(600g)
大根の葉
1本分(50g)
鶏もも肉   ( 他レシピ )
1枚(250g)
A水
1カップ
A酒
1/2カップ
Aしょうゆ
大さじ3
A「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)
大さじ1(15g)
A「ほんだし」
小さじ2/3
B水
大さじ1
B片栗粉
小さじ1

つくり方

  1. 1

    大根は2cm幅のいちょう切りにし、大根の葉は5mm幅の小口切りにする。鶏肉はひと口大に切る。
  2. 2

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)の大根・鶏肉を加える。煮立ったら、アクを取り、大根がやわらかくなるまで20分ほど煮る。
  3. 3

    (1)の大根の葉を加え、弱めの中火にし、5~10分煮て、Bの水溶き片栗粉を加えて薄くとろみをつける。
レシピ制作:味の素㈱
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「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)

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