夏野菜の具だくさんオムレツ

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは薄切りにし、水にさらして水気をきる。パプリカ、ズッキーニは薄切りにする。
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1・1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、(1)のじゃがいも・パプリカ・ズッキーニを加え、じゃがいもに火が通るまで弱火で7分ほど炒め、粗熱を取る。
  3. 3

    ボウルに卵を溶きほぐし、混ぜ合わせたA、(2)を加えて混ぜ合わせる。
  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ1・1/2を熱し、(3)を流し入れてひと混ぜし、フタをして火が通るまで焼く。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー293 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質12.4 g
  • ・野菜摂取量41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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