芋の子汁

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 132 kcal
  • ・たんぱく質 10.4 g
  • ・塩分 1.6 g
  • ・野菜摂取量 30 g

材料(4人分)

里いも   ( 他レシピ )
3個
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐   ( 他レシピ )
1/2丁
ごぼう
1/3本(60g)
にんじん
5cm
しめじ
1/2パック(50g)
こんにゃく
1/2枚(100g)
絹さや
10枚
A水
4カップ
Aみりん
大さじ1
A酒
小さじ1
A「ほんだし」
小さじ2/3
A「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
みそ
大さじ2

つくり方

  1. 1

    里いもは皮をむいて大きめのひと口大に切って、塩でもみ、一度ゆでこぼし、水洗いしてぬめりを取る。豚肉、豆腐はひと口大に切る。
  2. 2

    こんにゃくは厚さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。絹さやはスジを取る。
  3. 3

    鍋にA、(1)の里いも・豚肉、(2)のこんにゃく・しめじ・にんじん・ごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして10分煮る。
  4. 4

    (1)の豆腐を加え、みそを溶き入れて、(2)の絹さやを加えてひと煮する。
レシピ制作:味の素㈱
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里いも
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