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あごだし香るお雑煮

あごだし香るお雑煮(かまぼこ+丸餅を使ったレシピ)
30 分

(時間外を除く)

かまぼこや丸餅を使った人気の汁物レシピです。

つくり方

  1. 1

    干ししいたけはひと晩水につけてもどす(時間外)。
  2. 2

    鶏肉は4等分に切り、熱湯をかけて霜降りにする。小松菜はゆでて食べやすい長さに切る。里いもは塩もみして洗い、下ゆでして1cm幅に切る。にんじんは下ゆでし、花型に抜く。(1)のしいたけは軸を取り、カサに十字の飾り切りをする。
  3. 3

    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(2)の鶏肉・里いも・にんじん・しいたけを加えて4分ほど煮る。(2)の小松菜を加えてさらに1分ほど煮る。
  4. 4

    別の鍋に丸餅を入れ、水を加えて火にかけ、沸騰しないようにやわらかくなるまでゆでる。
  5. 5

    椀に(3)の汁を少し注いで、(4)の丸餅を入れ、(3)の具材、かまぼこを盛り、アツアツの(3)の汁をはり、ゆずの皮を飾る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー232 kcal
  • ・塩分3 g
  • ・たんぱく質13.2 g
  • ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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