レシピ大百科

ピり辛けんちん汁

ピり辛けんちん汁(大根+白菜を使ったレシピ)

大根や白菜を使った人気の汁物レシピです。

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
豚バラ薄切り肉
100g
大根
1/3本
にんじん
1/2本
白菜
1/4個
せり
少々
長ねぎ
1本
木綿豆腐
1/2丁
しょうがのすりおろし
少々
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ2（10g）
水
4・1/2カップ
「ほんだし」
10g
みそ
60g
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
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つくり方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはいちょう切りにし、白菜、せりは３ｃｍ幅に切る。ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み、水きりをする。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ１を熱し、（１）の豚肉、Ａを入れて炒める。肉の色が変わったら、豆腐を手でくずしながら加え、（１）の大根・にんじん・白菜を加えて炒める。

  3. 3

    野菜に火が通ってきたら、Ｂを加える。煮立ったら、アクを取り、みそを溶き入れ、（１）のせり・ねぎを加えてサッと煮て、ごま油大さじ１をたらす。
  4. ＊レシピ制作：山形新聞
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー259 kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質9.9 g
  • ・野菜摂取量※167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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