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福島のお雑煮

福島のお雑煮(切り餅+大根を使ったレシピ)

切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。

30分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

切り餅: 4個

大根: 1/3本（300g）

にんじん: 1/3本（50g）

ごぼう: 1/3本（40g）

里いも: 4個

高野豆腐・凍み豆腐: 3枚

鶏もも肉: 150g

水: 4カップ

酒: 大さじ2

「ほんだし」: 小さじ2

「丸鶏がらスープ」: 小さじ2

しょうゆ: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 少々

なると・薄切り: 4枚

みつば: 4本

ゆずの皮: 適量

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つくり方

1
餅は焼いておく。大根、にんじんは短冊切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。里いもは皮をむいて２～４等分の輪切りにする。
2
高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、細切りにする。鶏肉は１ｃｍ幅に切る。みつばは２ｃｍ長さに切る。ゆずの皮は小さく削いでへぎゆずにする。
3
鍋にＡ、（１）の大根・にんじん・ごぼう・里芋、（２）の高野豆腐を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。（２）の鶏肉を加えてアクを取り、Ｂを加えて肉に火が通るまで煮る。
4
器に盛り、（１）の餅を加え、なると、（２）のみつば・ゆずの皮を飾る。

栄養情報（1人分）

・エネルギー327 kcal
・塩分2.3 g
・たんぱく質16.9 g
・野菜摂取量^※90 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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