シャキシャキれんこん団子のみそ汁

れんこんは粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅のザク切りにし、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。

ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまで混ぜる。（１）のれんこん、片栗粉を加えてさらに混ぜ、１２等分して丸め、だんご状にする。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、みそ半量を溶き入れ、（１）の白菜の芯、（２）のだんごを加える。

だんごに火が通り、浮いてきたら、（１）の白菜の葉を加える。しんなりしてきたら、いったん火を止め、残りのみそを溶き入れて、再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。

器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。