秋野菜五島皿うどん
（2人分）
- 干しうどん・五島うどん ( 他レシピ )
- 150g
- 豚ロース薄切り肉
- 50g
- もやし
- 1/2袋
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 1/4本
- しいたけ
- 2枚
- しめじ
- 1/2パック
- いか（胴）
- 50g
- むきえび
- 8尾
- かまぼこ
- 50g
- Ａ「ほんだし 焼きあごだし」
- 小さじ2
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- Ｂ水
- 250ml
- Ｂ片栗粉
- 大さじ2
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- Ｂ砂糖
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
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（１）豚肉はひと口大に切る。白菜はザク切りにし、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじん、かまぼこは短冊切りにする。いかは薄皮をむいて短冊切りにする。
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（２）うどんはたっぷりの湯で表示時間通りにゆで、水洗いして皿に盛る。
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（３）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、もやし、（１）の白菜・しいたけ・しめじ・かまぼこ・いか、えびを加えて炒める。
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（４）Ａを加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＢを加え、とろみがつくまで煮る。
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（５）電子レンジで（２）のうどんを温め、（４）をかける。
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＊レシピ提供：長崎新聞
干しうどん
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「ほんだし 焼きあごだし」
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