つくり方
- 1里いもは六角にむいて塩もみし、熱湯でゆでこぼす。こんにゃくは４等分に切り、手綱こんにゃくにし、たけのこはひと口大に切る。にんじんは４等分の輪切りにして花型で抜く。スナップえんどうは色よくゆで、斜め半分に切る。
- 2ボウルひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、ひと口大に丸める。
- 3フライパンに油を熱し、（２）を入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。
- 4鍋に（１）の里いも・こんにゃく・たけのこ・にんじん、（３）、Ｂを入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で１７～１８分煮る。
- 5器に盛り、（１）のスナップえんどうを盛り合わせ、木の芽を添える。
