含め煮
（2人分）
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（１）里いもは六角にむいて塩もみし、熱湯でゆでこぼす。こんにゃくは4等分に切り、手綱こんにゃくにし、たけのこはひと口大に切る。にんじんは４等分の輪切りにして花型で抜く。スナップえんどうは色よくゆで、斜め半分に切る。
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（２）ボウルひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、ひと口大に丸める。
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（３）フライパンに油を熱し、（２）を入れ、転がしながら焼いて焼き色をつける。
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（４）鍋に（１）の里いも・こんにゃく・たけのこ・にんじん、（３）、Ｂを入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で１７～１８分煮る。
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（５）器に盛り、（１）のスナップえんどうを盛り合わせ、木の芽を添える。
里いも
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「ほんだし」
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