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きんめだいの酒煮

つくり方

  1. 1

    きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。
  2. 2

    鍋に(1)のきんめだい・しいたけ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で7~8分煮る。(1)のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。
  3. 3

    器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー209 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質20.3 g
  • ・野菜摂取量19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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