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根菜ゴロゴロ春巻き
にんじんやごぼうを使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
にんじん、ごぼう、大根、チーズは１ｃｍ角に切る。ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水気をきる。2
耐熱ボウルに（１）のにんじん・ごぼう・大根を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。3
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の野菜を入れて炒め、Ａを加えて炒め合わせる。火を止め、Ｂの水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。4
春巻の皮１枚を手前に角がくるようにおき、（３）の１／４量をのせ、（１）のチーズを等分に上にのせる。手前を向こうに折り、両端を内側に折り込んで、まわりにＣの水溶き小麦粉を塗り、棒状になるように包む。5
巻き終わりを下にして乾いたふきんなどを敷いたバットに並べる。残りも同じように包む。6
フライパンに多めの油を熱し、（５）の春巻きを両面焼き揚げる。7
器にレタスを敷き、（６）の春巻きをのせ、ミニトマトを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー517 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質11 g
- ・野菜摂取量※168 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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