あごだし寄せ鍋
（4人分）
- 木綿豆腐
- 1丁（350g）
- にんじん
- 1/3本（50g）
- えのきだけ
- 1袋
- しいたけ
- 4枚
- 長ねぎ
- 1本（100g）
- 水菜
- 1/2束
- Ａ水
- 4カップ
- Ａうす口しょうゆ
- 大さじ4
- Ａみりん
- 大さじ3
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
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（１）鶏肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。えのきだけは食べやすくほぐし、しいたけは２等分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、水菜はザク切りにする。
-
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・白菜の芯・にんじん・えのきだけ・しいたけ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。全体に火が通ったら、（１）の水菜を加えてサッと煮る。
鶏もも肉
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「ほんだし 焼きあごだし」
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